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让假的蜂蜜滚出市场

随着科技发展，时代的进步。市面上假的蜂蜜太多太多了，少则几十元多则几千元，你以为越贵的蜂蜜就越好，其实不然的。有一次我们几位蜜友一起出去走访市场，来到了沂蒙山区，沂蒙山特产就是以沂蒙山地区土生土长的原生态产品，具有典型地区性特征。沂蒙山区空气清新，土地洁净，生态幽雅，在这得天*厚的环境中，盛产着许多种纯****，经过勤劳智慧的沂蒙山区人民代代 kai 发和挖掘，形成了*具风味和特色的系列沂蒙山特产。有的香酥可口，有的鲜嫩无比，有的香辣出众，有的回味无穷，深受人们喜爱。正在我们参考时看到了几个字特别醒目“蜂蜜出口养殖基地”我们决定登门拜访，出来一个小伙子，原来这个峰场是他们家的，我们就聊了起来。随后出来了一位老爷爷。看上去年龄70有余，具体多少岁我也已经不记得了，我们聊起了蜂蜜，一聊到蜂蜜老爷爷那个是慷慨激昂，句句专业。把我这个吃了7年左右蜂蜜的人说的是一愣一懵的。聊天中我才知道这位老人家牧蜂已经有35年左右了。他了解蜜蜂的所有，尤其对蜂蜜更是了如指掌。

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土蜂和意蜂

就是两种不同的蜜蜂，类似于洋鸭和土鸭的区别，问题是咱们不是去吃蜜蜂，而是吃蜜，那对于酿造蜂蜜的花蜜，蜜蜂只是搬运工，吞吐酿造工艺也一样，蜂蜜区别仅在于花的种类不同而口感不同。

从营养学检测角度看，所有的蜂蜜在营养成分区别上微乎其微，都是百分之七八十的果糖和葡萄糖，再加上百分之一左右的一些微量元素，其它就是水分了。

因为意大利蜜蜂个头大，酿蜜的效率高，因而成为了世界上主流的酿蜜蜂种，再加上迁徙追花采蜜，蜂蜜产量很大，因而受供求关系影响，意蜂蜂蜜收购价格就低，但真正按标准生产出来的好品质意蜂蜜就不应该背负便宜没好货的名声。

就像你硬要说产量很低的**稻比产量很高的杂交水稻好很多一样，大米营养物质的区别更多在于有没有经过过多精加工，去掉了一些米粒上的营养物质，而不是稻谷本身，米粒本身百分之九十都是淀粉；蜂蜜亦是如此，跟哪种蜜蜂搬运过来的无关。

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蜂蜜怎么买，怎么样才能买到好的蜂蜜？很多消费者在选购蜂蜜的时候都会遇到这样的问题。

例如：怎么从蜂蜜的颜色看出是不是好蜜呢？蜂看上去很浓稠，会不会是假蜜呢？是选购结晶的蜂蜜好还是不结晶的好，今天就带大家来了解一下！

**蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到**的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。

闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。

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